新鲜荠菜洗2-3遍后泡5分钟继续洗，洗干净沥水。
荠菜剁碎后放盐静待。在剁荠菜前先把炒菜锅放点油烧热后关火放凉备用。
把肉末倒入冷却的油中，加入料酒，淀粉，鸡蛋2个，盐，葱姜末搅拌。
接着把荠菜里的水挤掉，把荠菜放入肉末中搅拌均匀。
接着把糯米粉加温水用手和面。
和好的糯米粉有湿湿的感觉
把面团搓圆后用大拇指按下面团，让面团形成一个大凹坑，之后把馅子放进去，封口就像做包子那样捏一圈，直到把口封住。封完口后用点水把表面大湿，接着在干粉中滚一滚，保证整个元宵都裹上干粉。
可以包大一点，大概奶香馒头那么大。
接着就可以下锅煮了，水开后下锅，大火烧开后转小火，等看到元宵飘在水面了再煮5分钟左右就差不多了。
非常非常好吃。